Zdjęcia restauracji
{{ section.title }}
Restauracja Piano to magiczne miejsce w samym sercu Lublina. Udało nam się tu zebrać fantastyczną grupę ludzi, którzy pod batutą genialnego szefa kuchni – Pana Piotra Huszcza – komponują autorskie potrawy.
Staramy się, by każde sezonowe menu z wykorzystaniem bogactw naszego regionu było wyjątkowe i nawiązywało do polityki slow.
Odważne połączenia smakowe i nowoczesne techniki oparte na tradycjonalizmie pozwolą nam przenieść Państwa w kulinarną podróż po naszym regionie z dreszczykiem światowych wpływów.
Wizyta u nas będzie dla Państwa niepowtarzalną okazją, by oddać się w wir eksperymentalnych kompozycji smakowych z wykorzystaniem niedocenionych lub zapomnianych produktów. Zapraszamy na cotygodniową, wielodaniową odsłonę jednego z nich.
Ciągle podnoszące swoje kwalifikację na kursach i szkoleniach ambitny zespól kelnerów z pasja oprowadzi Państwa po naszym kulinarnym dziedzictwie.
Zapraszamy i życzymy wspaniałych wrażeń smakowych.
Zimne na początek
Tatar wołowy / czarny sezam / żółtko / wasabi / majonez / rukiew wodna / łuskwiaki z Dąbrówki / shimeji
29 zł
Pstrąg z Pustelni / kapary / pomarańcze / chrzan / musztarda Dijon / tiul z sepią / czerwona cebula / czarna rzepa
28 zł
Sałata lodowa / rukola / gęś sezonowana / gruszka / burak / żurawina / orzechy włoskie / pomidor koktailowy
28 zł
Ciepłe na początek
Barszcz biały / jajko przepiórcze / majeranek / biała kiełbasa / czosnek / ziemniaki
14 zł
Kwaśnica / żeberka wieprzowe / cebula / ziemniaki / olej z wędzonych warzyw
12 zł
Kaczka / pomarańcza / orzechy włoskie / rozmaryn / śmietanka słodka / dressing ziołowy / koperek
25 zł
Jeleń / czeburek / chleb razowy / słonina / topinambur
29 zł
W środku
Jagnięcina uhruska / boczek / orkisz / kiszona czerwona kapusta / pistacje / 15 miesięczny ser bursztyn / bakłażan / czosnek / korzeń lotosu / batat
46 zł
Antrykot sezonowany 30 dni / fermentowany czarny pieprz / marchewka / pietruszka / cebula / ziemniaki / 15 miesięczny bursztyn / oliwa z wędzonych warzyw Manufaktura Łagowski / chimichurri
74 zł
Sandacz / fenkuł / grejpfrut / koperek / ziemniaki / białe wino / kawior z pstrąga
42 zł
Ziti / pomidory / anchois / migdały / cebula / czosnek / ciabatta / cytryna / szalotka / tymianek
27 zł
Risotto / marchewka / pietruszka / bakłażan / topinambur / grana padano / tymianek / bazylia / natka pietruszki
27 zł
Schab wieprzowy / marchewka / cebulka perłowa / sos balsamiczny / pieczarki brunatne / kasza gryczana biała / brukselka / cebula
34 zł
Karczek / gruszka / filet z kurczaka kukurydzianego / papryka / jabłka / ziemniaki / relish z papryką jalapeño / rozmaryn
28 zł
Coś na słodko
Sernik kokosowo-jaglany / limonka / liczi / lody z białej czekolady / ananas / kumkwat / beza szwajcarska
17 zł
Semifredo / mango / marakuja / imbir / mleczna czekolada / kokos / malibu / ciastko cygaretkowe / migdały / rubinowa czekolada
18 zł
Creme brulee / wanilia / czekolada brazil / czarna porzeczka / kakao / lody z białej czekolady
16 zł