Restauracja

Hotelowa restauracja serwuje zróżnicowane dania, ściśle związane z porą roku. Karta dań jest systematycznie wzbogacana zarówno potrawami regionalnymi, jak i przysmakami z różnych stron świata.

Galeria

Menu Zima 2017

Restauracja Piano to magiczne miejsce w samym sercu Lublina. Udało nam się tu zebrać fantastyczną grupę ludzi, którzy pod batutą genialnego szefa kuchni – Pana Piotra Huszcza – komponują autorskie potrawy.

Staramy się, by każde sezonowe menu z wykorzystaniem bogactw naszego regionu było wyjątkowe i nawiązywało do polityki slow.

Odważne połączenia smakowe i nowoczesne techniki oparte na tradycjonalizmie pozwolą nam przenieść Państwa w kulinarną podróż po naszym regionie z dreszczykiem światowych wpływów.

Wizyta u nas będzie dla Państwa niepowtarzalną okazją, by oddać się w wir eksperymentalnych kompozycji smakowych z wykorzystaniem niedocenionych lub zapomnianych produktów. Zapraszamy na cotygodniową, wielodaniową odsłonę jednego z nich.

Ciągle podnoszące swoje kwalifikację na kursach i szkoleniach ambitny zespól kelnerów z pasja oprowadzi Państwa po naszym kulinarnym dziedzictwie.

Zapraszamy i życzymy wspaniałych wrażeń smakowych.

Zimne na początek

Sałatka z wędzoną kaczką/ marynowana dynia/ śliwka w occie/ziemniak foilet noir/ anchois/ sałata rzymska/ dressing z octem śliwkowym/rucola/czerwona cebula/pomidor coctailowy/radicho

29 zł

Śledź/ocet jabłkowy/podgrzybek/pumpernikiel/cebulka perłowa/jabłko/olej rzepakowy

19 zł

Schab dojrzewający 12dni/karczek dojrzewający 17 dni/ panchetta dojrzewająca 30 dni/ czerwona cebula/ ocet balsamiczny/chilli/pikle

29 zł

Ciepłe na początek

Zupa grochowa/ prażony bekon/ pieczone warzywa

11 zł

Pak choi/ marchewka /twaróg wędzony/ zielony makaron ryżowy/ jajko

22 zł

Zupa ogórkowa/ marchewka/kiszony ogórek/espuma ze śmietany

10 zł

Pierogi/jagnięcina uhruska/borowiki/kasztany wodne/masło szałwiowe/boczek/marchewka/seler/pietruszka/mięta

23 zł

W środku

Polędwiczka wieprzowa/ziemniaki/ kurki/buraki/chrzan/czerwona cebula/ser blue/koperek

28 zł

Schab z jagnięciny urhuskiej/ bakłażan /cieciorka / cukinia/pomidor/kruche ciasto/ demi glace jagnięcy/mikro seler/koperek

42 zł

Antrykot wołowy/ wędzona papryka/pieczarki/cukinia/pomidor koktailowy/frytki domowe/morela

46 zł

Kurczak kukurydziany /kiszone buraki/ spaghetti żytnie/portobello/cebula/czosnek/bechamel/zioła

29 zł

Filet z gęsi/burak/wiśnia/borowik/kurki/marchew/cebula/ziemniaki/ koperek

39 zł

Tagliatelle pomidorowe/ awokado/seler naciowy /papryka zielona/chilli/brokuł/cebula/czosnek

25 zł

Halibut/ ryż arborio/burak/cukinia/cebula/liście kafiiru/kalerosse

33 zł

Kurek czerwony/kasza jaglana/korzeń trybuli/marchewka/topinambur/bazylia tajska/mikro seler/szczawik zajęczy

29 zł

Na koniec

Śliwka suszona/czekolada/owocowe coulis/beza szwajcarska/piernik

15 zł

Ananas/ricotta/miód akacjowy/orzech kokosowy/wiśnia/bazylia tajska/wanilia/rum/biała czekolada

14 zł

Mak/biała czekolada/rum/kamienie jadalne/wata cukrowa/mus z owoców/likier z czarnej porzeczki

16 zł