Restauracja

Hotelowa restauracja serwuje zróżnicowane dania, ściśle związane z porą roku. Karta dań jest systematycznie wzbogacana zarówno potrawami regionalnymi, jak i przysmakami z różnych stron świata.

Galeria

Menu

Restauracja Piano to magiczne miejsce w samym sercu Lublina. Udało nam się tu zebrać fantastyczną grupę ludzi, którzy pod batutą genialnego szefa kuchni – Pana Piotra Huszcza-komponują autorskie potrawy.

Staramy się, by każde sezonowe menu z wykorzystaniem bogactw naszego regionu było wyjątkowe i nawiązywało do polityki slow.

Odważne połączenia smakowe i nowoczesne techniki oparte na tradycjonalizmie pozwolą nam przenieść Państwa w kulinarną podróż po naszym regionie z dreszczykiem światowych wpływów.

Wizyta u nas będzie dla Państwa niepowtarzalną okazją, by oddać się w wir eksperymentalnych kompozycji smakowych z wykorzystaniem niedocenionych lub zapomnianych produktów. Zapraszamy na cotygodniową, wielodaniową odsłonę jednego z nich.

Ciągle podnoszące swoje kwalifikację na kursach i szkoleniach ambitny zespól kelnerów z pasja oprowadzi Państwa po naszym kulinarnym dziedzictwie.

Zapraszamy i życzymy wspaniałych wrażeń smakowych.

Zimne na początek

Papardelle / marchewka / cukinia / dymka / karmel / ricotta własnej produkcji / natka pietruszki / bazylia

17 zł

Sałatka z poszetowanym gęsim jajkiem / zioła ogrodowe / czteromiesięczny ser czosnkowy / szczaw krwisty / krwawnik / czerwona cebula / bagietka / emulsja z ziół

22 zł

Sałatka z kurczakiem kukurydzianym / kielki rzodkiewki / kompresowany pomidor coctailowy / bratki / avocado / jabłkowy vinegrette / grzanka czosnkowa

23 zł

Tatar / olej z czarnuszki / kiełki rzodkiewki / kiełki słonecznika / zioła ogrodowe / żółtko confit

26 zł

Ciepłe na początek

Zupa jarzynowa / fasolka szparagowa / groszek zielony / marchewka / kalafior / śmietana / koperek

9 zł

Bulion dashi / jagnięcina uhruska / kolendra / groszek zielony

11 zł

Pierogi / cukinia / szałwia / marchewka / seler / pietruszka / jajko / szczypiorek / pomidor / zioła ogrodowe

17 zł

Tagiatelle / szpinak / mozzarella lubelska / bazylia / pomidor coctailowy / bakłażan / rozmaryn / czosnek

18 zł

W środku

Kurczak kukurydziany / sosna / czarna soczewica beluga / marchewka / seler / oliwa z oliwek

29 zł

Karczek z wieprzowiny puławskiej / czosnek / pieczony ziemniak z ogniska / espuma z creme fresh / koperek / pieczarki / marchewka / musztarda morelowa

29 zł

Polędwiczka wieprzowa / pistacje / bursztyn / marchewka / kalarepa / cebulka dymka / ziemniaki

33 zł

Jesiotr / seler / lejkowiec dęty / burak biały / burak czerwony / kalarepa

36 zł

Filet z kaczki / ogórek / koperek / wiśnie / chrzan / pokrzywa

39 zł

Goleń cielęca / marchewka / seler / topinambur / kasza gryczana biała / burak

45 zł

Polędwica wołowa / szpinak / panna cotta ze zsiadłego mleka / cebulka dymka / ziemniaki / bazylia / masło cytrynowe

47 zł

Coś na słodko

Sernik / marchewka / biała czekolada / smietanka / cointreau

12 zł

Pate choux / czekoladowy craquelin / creme brulee / marakuja / mięta / czekolada

12 zł

Karmelizowane francuskie ciastko / mascarpone / imbir / limonka / czekolada

14 zł