Zdjęcia restauracji

{{ section.title }}

Restauracja Piano to magiczne miejsce w samym sercu Lublina. Udało nam się tu zebrać fantastyczną grupę ludzi, którzy pod batutą genialnego szefa kuchni – Pana Piotra Huszcza – komponują autorskie potrawy.

Staramy się, by każde sezonowe menu z wykorzystaniem bogactw naszego regionu było wyjątkowe i nawiązywało do polityki slow.

Odważne połączenia smakowe i nowoczesne techniki oparte na tradycjonalizmie pozwolą nam przenieść Państwa w kulinarną podróż po naszym regionie z dreszczykiem światowych wpływów.

Wizyta u nas będzie dla Państwa niepowtarzalną okazją, by oddać się w wir eksperymentalnych kompozycji smakowych z wykorzystaniem niedocenionych lub zapomnianych produktów. Zapraszamy na cotygodniową, wielodaniową odsłonę jednego z nich.

Ciągle podnoszące swoje kwalifikację na kursach i szkoleniach ambitny zespól kelnerów z pasja oprowadzi Państwa po naszym kulinarnym dziedzictwie.

Zapraszamy i życzymy wspaniałych wrażeń smakowych.

Zimne na początek

Burak ćwikłowy / burak złoty / chrzan / jabłko / seler / maliny / majeranek / olej rzepakowy

21 zł

Sum / amarantus / cykoria / pachnotka / wędzona herbata / szczypior

22 zł

Marchew / seler / pietruszka / cebula / zielony groszek / szara reneta / ogórek kiszony / majonez rzepakowy / kacze jajo / wędzona gęś

24 zł

Wołowina / marynowana słonina / pumpernikiel / czosnek / jałowiec / kurki / cebula / ocet ziołowy

27 zł

Ciepłe na początek

Fasola piękny Jaś / fasola orzełek / czarna fasola / batat / boczek ze świni rasy puławskiej

11 zł

Opieńki / borowik / kurki / mąka ryżowa / zakwas żytni / espuma koperkowa / olej z pestek dyni.

13 zł

Tagliatelle / chili / dynia / papryka / imbir / grzyby mun / kokos / pasta curry

22 zł

Łopatka cielęca / płucka cielęce / kurki / śmietanka / świeże zioła

24 zł

W środku

Kurczak kukurydziany / figi / suflet / szary sos / emulsja koperkowa / chipsy z warzyw / musy z warzyw / konfitury z warzyw

28 zł

Policzki wołowe / ciemny sos pieczeniowy / czosnek / śliwki / wędzona marchew / kasza gryczana / mus drobiowy

35 zł

Labraks / brukiew / marchew / imbir / sos holenderski / topinambur / natka pietruszki / cream fresh

36 zł

Ozorek wołowy / demi glace wołowy / ziemniaki / chrzan / cebula czerwona / opieńka / marchewka / jałowiec / emulsja ziołowa

37 zł

Gęś / czarny bez / sos porto / kasza gryczana / jabłka / rozmaryn / pietruszka

39 zł

Jagnięcina uhruska / jajko mole / buraczki / ziemniaki / chutney z cebuli

43 zł

Sarna / lejkowiec dęty / czarna soczewica / mus z czerwonego buraka / krokiety ziemniaczane / mus truflowy

49 zł

Coś na słodko

Sable / creme patissiere / śliwki / crocant z orzechów włoskich / beza

14 zł

Sernik / czekolada / wiśnie / wanilia

14 zł

Brownie / kruszonka / rozmaryn / jałowiec / winogrono ogrodowe / malina / żurawina / lody z ginem

15 zł